ECAM23120でエスプレッソの抽出

by 大河内真琴 2021年9月4日

本日はデロンギ全自動エスプレッソマシンECAM23120を使用してエスプレッソを抽出してみます。

今回使用するコーヒー豆は

ラテアートブレンドシリーズ最高峰となるプレミアムグレードのアラビカ100％でブレンドしたコーヒー豆です。

設定はグラインダー2番　

豆量はMAXの14gで60㏄のドッピオで抽出

抽出の様子

初期設定だと80㏄の抽出なので途中で停止しております。

ベーシックなエスプレッソは深いボディ感と濃度を出す為にロブスタ種を配合することが多いですが、今回はアラビカ100％豆なのでクレマ量はそこまで多くなく、明るいカラーで仕上がっております。

味わいは甘みの強いブラジルクイーンショコラをベースに使用していることもあり、濃いけど苦くないエスプレッソというイメージです。　砂糖を入れるとより甘みが引き立つのでぜひお試しください☆